有機酸通常是化學合成的有機小分子化合物，也是微生物代謝通路中的自然中間產物，參與大多數有機體中最關鍵的一個生物途徑TCA循環。
有機酸是含碳原子的弱酸性物質，他們通常是新陳代謝的產物并且含有幾個不同的分子集團，包括一個或者多個羧基集團和一些其他功能集團（比如羥基和酮基）。例如在食物，飲料和養殖應用中，含有一個羧基集團的是醋酸，二個是蘋果酸，三個則是檸檬酸。當然，有機酸也可根據生物體內新陳代謝產生進行分類，大部分的有機酸及其衍生物可以通過生物方法進行合成。
前面提到有機酸是新陳代謝的中間產物，在人類健康方面他們還參與主要能量產生，解毒作用，神經遞質分解和腸道微生物活性等調控。有機酸還可用作疾病進程預測的生物標記物，可以通過此進行后續治療以及預后判斷。準確對人類癌癥和非癌癥組織進行有機酸的定量分析，能夠更清楚的了解癌癥發病過程中新陳代謝的病變過程。
除了在人類癌癥診斷中的應用，很多先天性的代謝性疾?。òò被?，脂肪酸，神經遞質，膽固醇以及微生物等代謝異常），都可以通過對病人的有機酸分析進行診斷。
有機酸主要是通過串聯氣相色譜串聯質譜（GC-MS和GC-MS/MS），目前來說是比較高靈敏度，高分辨率和高效的分析方法。通過用GC-MS進行分析的化合物，其本身具有熱穩定性和易揮發等性質。因此，極性與非極性化合物需要進行化學衍生化處理后，減小極性的影響，同時能增加熱穩定性和揮發性。
Aimsmass提供靈敏可靠的質譜分析服務，定性定量分析生物樣本中的有機酸含量。
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